
Легко ли открыть кафетерий с нуля? Такой вопрос интересует тех, кто хочет заняться одним из перспективных видов ресторанного бизнеса, который не требует больших затрат. Привлекает данное направление тем, что:
- в большинстве случаев это семейный вид бизнеса, который в последующем можно передать по наследству;
- открытие возможно даже при минимальной сумме стартового капитала;
- не требует большой площади;
- можно ограничится строго определенным ассортиментом;
- не требует создания юридического лица, достаточно открыть индивидуальное предпринимательство;
- упрощенная форма учета и налогообложения;
- минимум разрешительных документов.
Для того, чтобы начало бизнеса было успешным необходима пошаговая инструкция.
С чего начать
Для претворения бизнес-идеи в жизнь потребуется бизнес-план. Составить его можно самостоятельно – затрат не будет. Если заказать – придется потратить средства, которые можно было пустить на другие цели. Поэтому, лучше заняться этим вопросом самому. Для этого можно взять примерную структуру, которую наполнить необходимым содержанием:
- Резюме. Следует отразить, какие цели ставятся, кто их конкретно будет осуществлять, какая понадобится помощь и на кого можно рассчитывать.
- Маркетинг. Необходимо сделать анализ рынка данной услуги в населенном пункте или конкретной территории города, где планируется разместить кафетерий. Особое внимание уделить:
- конкурентам;
- категории потенциальных клиентов;
- временной период основного потока посетителей;
- размер среднедневного чека.
- Производство. Количество и размер зала, кухни, других необходимых помещений. Потребность в оборудовании – какое приобретать новым, а каким можно воспользоваться б/у. Базовое меню и ассортимент реализуемой продукции. Использование полуфабрикатов и блюд собственного приготовления. Потребность в наемном персонале или привлечение членов семьи.
- Бюджет. Подсчитать сумму затрат на приобретение оборудования, инвентаря и посуды, оплату поставленной продукции. Отдельно подготовить калькуляцию на единицу продукции, прибыльность и окупаемость бизнеса.
- Финансовый план. Привлечение заемных и собственных средств. Инвестиции. Использование франчайзинга. Выплата зарплаты. Уплата налогов.
- Риски. Возможность изменение общеполитической ситуации. Увеличение налоговой нагрузки. Интервенция со стороны конкурентов. Форс-мажорные ситуации.
Дальнейшие шаги
Первым делом необходимо заняться бумагами. На первый взгляд их немного. Однако, одно дело зарегистрировать индивидуальное предпринимательство, а другое – собственный бизнес в виде кафетерия. Поэтому, придерживаемся рекомендаций – как открыть кафетерий: инструкция 2023.
- Посещаем налоговую инспекцию по месту жительства и регистрируемся в качестве индивидуального предпринимателя. Определяемся с системой налогообложения – общая или упрощенная.
- Подыскиваем, выбираем и заключаем договор аренды на помещение под кафетерий. Лучше остановить свой выбор на помещении, которое уже использовалось под общественное питание. В таком случае будет меньше хлопот с оформлением остальных бумаг.
- Определяемся с необходимым минимумом оборудования. Подсчет вложений покажет, что на первоначальном этапе лучше взять его в аренду, а со временем приобрести собственное. Так удастся сократить затраты на открытие бизнеса. В крайнем случае можно прикупить б/у. Одновременно следует побеспокоится о мебели и других атрибутах интерьера помещения.
- Определяемся с необходимостью привлечения дополнительной рабочей силы или останавливаемся на варианте семейного подряда. Все работники должны иметь медицинские книжки, позволяющие работать в системе общественного питания.
- Ищем поставщиков полуфабрикатов и другой, необходимой продукции и заключаем с ними предварительные соглашения на поставку. Пока не оформлены все документы для начала работы не стоит брать на себя финансовые обязательства. Это чревато применением штрафных санкций.
- Оформляем разрешительные документы на ведение бизнеса. Для этого придется посетить такие службы как:
- пожарная безопасность, особенно если помещение под кафетерий, открывается в недавно введенном в эксплуатацию здании;
- санэпидемстанция. В данную службу придется представлять все документы, которые у вас только есть. Начиная с Свидетельства об индивидуальном предпринимательстве, включая документами на помещение, медицинскими книжками персонала и заканчивая договорами на поставку продукции и полуфабрикатов, на вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов;
- в местном органе самоуправления необходимо будет получить патент на торговую деятельность.
Закончив с бумагами, можно приступать к открытию кафетерия.
Размер чека
Планируется, что в кафетерии можно будет одновременно обслужить минимум 10 человек. При заказе клиентом любой из предлагаемой к реализации продукции, чек не должен быть ниже 200 рублей. Если в течении рабочего периода времени заведение посетят 100 человек, то за день можно заработать 20 тысяч рублей. В месяц эта сумму составит 600 тысяч.
После уплаты налогов и других обязательных платежей, по оптимальному сценарию, должна остаться половина от вырученных средств. Для начала такой показатель более чем хороший. В дальнейшем все зависит от ассортимента реализуемой продукции, уровня обслуживания, ценовой политики, имиджа заведения.
Немаловажный вопрос, который интересует всех начинающих предпринимателей, а сколько стоит открыть кафетерий? Однозначно ответить на данный вопрос достаточно сложно. Это зависит от ряда факторов:
- свое или арендуемое помещение будет использоваться под бизнес;
- имеется ли необходимый минимум оборудования или его придется арендовать;
- нужда ли наемный рабочий персонал или в кафетерии будут работать только члены семьи;
- реализуемая продукции будет готовится на месте или с использованием полуфабрикатов;
- и ряд других, не менее значимых вопросов, на которые никто, кроме самого предпринимателя, решившего создать свой бизнес – дать не сможет.
Как видно, открыть кафетерий с нуля в 2023 году с одной стороны – не так уж и сложно. А с другой – имеются определенные нюансы, усложняющие данный процесс. Однако, если ничего не делать, то ничего и не получается. Успеха!
Прочтите также: Какое кафе открыть и как это сделать: пошаговая инструкция 2019
© 2019 — 2023, Все о финансах. Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения автора.
Самую свежую и актуальную правовую информацию, с учетом индивидуальных нюансов вашей проблемы, можно получить по круглосуточным бесплатным телефонам:
или заполнив форму ниже.