Как открыть кафетерий: инструкция 2019 и подсчет вложений

Легко ли открыть кафетерий с нуля? Такой вопрос интересует тех, кто хочет заняться одним из перспективных видов ресторанного бизнеса, который не требует больших затрат. Привлекает данное направление тем, что:

1. в большинстве случаев это семейный вид бизнеса, который в последующем можно передать по наследству;
2. открытие возможно даже при минимальной сумме стартового капитала;
3. не требует большой площади;
4. можно ограничится строго определенным ассортиментом;
5. не требует создания юридического лица, достаточно открыть индивидуальное предпринимательство;
6. упрощенная форма учета и налогообложения;
7. минимум разрешительных документов.

Для того, чтобы начало бизнеса было успешным необходима пошаговая инструкция.

С чего начать

Для претворения бизнес-идеи в жизнь потребуется бизнес-план. Составить его можно самостоятельно – затрат не будет. Если заказать – придется потратить средства, которые можно было пустить на другие цели. Поэтому, лучше заняться этим вопросом самому. Для этого можно взять примерную структуру, которую наполнить необходимым содержанием:

• Резюме. Следует отразить, какие цели ставятся, кто их конкретно будет осуществлять, какая понадобится помощь и на кого можно рассчитывать.
• Маркетинг. Необходимо сделать анализ рынка данной услуги в населенном пункте или конкретной территории города, где планируется разместить кафетерий. Особое внимание уделить:

1. конкурентам;
2. категории потенциальных клиентов;
3. временной период основного потока посетителей;
4. размер среднедневного чека.

• Производство. Количество и размер зала, кухни, других необходимых помещений. Потребность в оборудовании – какое приобретать новым, а каким можно воспользоваться б/у. Базовое меню и ассортимент реализуемой продукции. Использование полуфабрикатов и блюд собственного приготовления. Потребность в наемном персонале или привлечение членов семьи.
• Бюджет. Подсчитать сумму затрат на приобретение оборудования, инвентаря и посуды, оплату поставленной продукции. Отдельно подготовить калькуляцию на единицу продукции, прибыльность и окупаемость бизнеса.
• Финансовый план. Привлечение заемных и собственных средств. Инвестиции. Использование франчайзинга. Выплата зарплаты. Уплата налогов.
• Риски. Возможность изменение общеполитической ситуации. Увеличение налоговой нагрузки. Интервенция со стороны конкурентов. Форс-мажорные ситуации.

Дальнейшие шаги

Первым делом необходимо заняться бумагами. На первый взгляд их немного. Однако, одно дело зарегистрировать индивидуальное предпринимательство, а другое – собственный бизнес в виде кафетерия. Поэтому, придерживаемся рекомендаций – как открыть кафетерий: инструкция 2020.

• пожарная безопасность, особенно если помещение под кафетерий, открывается в недавно введенном в эксплуатацию здании;
• санэпидемстанция. В данную службу придется представлять все документы, которые у вас только есть. Начиная с Свидетельства об индивидуальном предпринимательстве, включая документами на помещение, медицинскими книжками персонала и заканчивая договорами на поставку продукции и полуфабрикатов, на вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов;
• в местном органе самоуправления необходимо будет получить патент на торговую деятельность.

Закончив с бумагами, можно приступать к открытию кафетерия.

Размер чека

Планируется, что в кафетерии можно будет одновременно обслужить минимум 10 человек. При заказе клиентом любой из предлагаемой к реализации продукции, чек не должен быть ниже 200 рублей. Если в течении рабочего периода времени заведение посетят 100 человек, то за день можно заработать 20 тысяч рублей. В месяц эта сумму составит 600 тысяч.

После уплаты налогов и других обязательных платежей, по оптимальному сценарию, должна остаться половина от вырученных средств. Для начала такой показатель более чем хороший. В дальнейшем все зависит от ассортимента реализуемой продукции, уровня обслуживания, ценовой политики, имиджа заведения.

Немаловажный вопрос, который интересует всех начинающих предпринимателей, а сколько стоит открыть кафетерий? Однозначно ответить на данный вопрос достаточно сложно. Это зависит от ряда факторов:

1. свое или арендуемое помещение будет использоваться под бизнес;
2. имеется ли необходимый минимум оборудования или его придется арендовать;
3. нужда ли наемный рабочий персонал или в кафетерии будут работать только члены семьи;
4. реализуемая продукции будет готовится на месте или с использованием полуфабрикатов;
5. и ряд других, не менее значимых вопросов, на которые никто, кроме самого предпринимателя, решившего создать свой бизнес – дать не сможет.

Как видно, открыть кафетерий с нуля в 2020 году с одной стороны – не так уж и сложно. А с другой – имеются определенные нюансы, усложняющие данный процесс. Однако, если ничего не делать, то ничего и не получается. Успеха!

Прочтите также: Какое кафе открыть и как это сделать: пошаговая инструкция 2019

© 2019, Все о финансах. Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения автора.