Понедельник , Апрель 22 2019

Бесплатная юридическая консультация*:

* - в бесплатную консультацию не входит подготовка письменных ответов  

Бесплатный звонок юрконсультанту: 8 800 350-29-83
 
ГЛАВНАЯ >> Как заработать >> Свое дело >> Как открыть пиццерию с нуля: бизнес-план 2019

План по открытию пиццерии с нуля с минимальными вложениями

(10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

План по открытию пиццерии с нуля Современную жизнь простого городского обывателя сложно представить без фаст-фуда, именно поэтому открыть пиццерию с нуля мечтают многие предприниматели, желающие получать огромную ежемесячную прибыль и успешно развивать свой бизнес с течением времени. Как и любые другие заведения общественного питания, собственная пиццерия требует определенных стартовых вложений и получения всех необходимых разрешительных документов от контролирующих органов.

Преимущества и недостатки учреждения своей пиццерии

Плюсы открытия заведения по продаже пиццы и продуктов на ее основе:

  • высокорентабельность (до 60 %);
  • быстрая окупаемость стартовых вложений;
  • высокий спрос на продаваемую продукцию, практически не зависящий от сезонности;
  • простая технология производства, в том числе, и при открытии по франшизе крупного бренда;
  • небольшой штат сотрудников, что влечет за собой низкие издержки по оплате труда.

Недостатки:

  1. большое количество конкурентов;
  2. дорогая аренда торговых площадей в связи с преимущественным размещением пиццерий в высокопроходимых зонах;
  3. необходимость получения разрешительной документации от различных государственных органов – СЭС, Государственной Противопожарной Службы и др.

Что необходимо для открытия пиццерии

Предприниматель, решивший занять данную прибыльную нишу, на первоначальном этапе должен сделать следующее:

  1. изучить конъюнктуру рынка, спрос и предложение в предполагаемом месте открытия;
  2. проанализировать наличие и количество конкурентов;
  3. определиться с форматом заведения;
  4. собрать необходимую сумму для закупки оборудования, найма персонала, оплаты государственных пошлин;
  5. составить бизнес-план 2019, основываясь на примерных показателях конкурентов;
  6. договориться о работе по франшизе или основать собственный бренд;
  7. установить меню, включив в него основные популярные виды пиццы и сопутствующие товары к ней;
  8. подобрать персонал;
  9. пройти регистрацию бизнеса в налоговой инспекции в качестве индивидуального предпринимателя или ООО;
  10. закупить нужное в работе оборудование;
  11. арендовать или приобрести по праву собственности нежилое помещение, соответствующее установленным требованиям;
  12. получить разрешение на ведение работы от СЭС и других органов;
  13. приступить к осуществлению предпринимательской деятельности.

Параметры бизнес-плана

Открытие своей пиццерии должно осуществляться по четко составленному бизнес-плану, который будет предусматривать:

  • примерные стартовые вложения на уровне 1190000 рублей или выше;
  • ориентировочную ежемесячную выручку в пределах от 125000 до 705000 рублей;
  • чистую прибыль от 50000 до 300000 рублей;
  • срок окупаемости проекта – от полугода до 1 года.

Выбор формата заведения

Опыт открытия пиццерии показывает, что открытие следует осуществлять в одном из следующих популярных форматов:

Формат Описание
Пицца-бар Для открытия пиццерии в этом формате потребуется около 600000 рублей. В пицца-барах, помимо непосредственно пиццы, продаются также и сопутствующие товары – картофель-фри, колбаски, десерты, кофе, чай. Формат рассчитан на молодых людей, предпочитающих не только вкусно поесть, но и развлечься – например, посмотреть футбол или поиграть в какую-либо компьютерную игру
Пиццерия на колесах Представляет собой передвигающийся автомобильный фургон. Основное преимущество данного вида пиццерии – мобильность и возможность менять дислокацию, чтобы присутствовать в местах с наибольшей проходимостью
Пицца-шоп или пиццерия-киоск Формат заведения, в котором есть помещение для выдачи товаров и помещение для их приготовления. Размещаются обычно в крупных гипермаркетах или торговых центрах. По первоначальным затратам такой формат наиболее выгодный – на открытие уйдет около 400000 рублей
Служба доставки пиццы Как вариант, можно открыть интернет-магазин по доставке пиццы. Придется сделать собственный сайт и направить средства на его продвижение. Для успешной деятельности желательно также разработать и мобильное приложение. Из плюсов – не нужно будет арендовать торговые площади
Ресторан итальянской кухни Самый затратный формат, ведь необходимо будет покупать дорогостоящее оборудование, оформлять лицензию на реализацию алкогольной продукции, нанимать квалифицированного шеф-повара
Классическое кафе-пиццерия Стандартный формат, предусматривающий зал для обслуживания потребителей с 20-30 столиками

Необходимое к закупке оборудование

Для открытия кафе-пиццерии примерно на 20 посетителей потребуется закупить следующее оборудование:

Название Необходимое к покупке количество Совокупная стоимость, в рублях
Печь для выпекания пиццы 1 80000
Тестомес 1 90000
Тестораскаточная машина 1 70000
Холодильный шкаф 1 55000
Ларь холодильный 1 25000
Витрина настольная холодильная 1 55000
Вытяжка 1 20000
Весы 1 5000
Кофемашина 1 30000
Соковыжималка 1 10000
Шкаф холодильный барный 1 20000
Набор столовой посуды На 20 персон 20000
Фирменная форма одежды для персонала На 10 персон 5000
Столы, диваны, стулья для клиентов На 20 персон 100000

Итоговые затраты на покупку оборудования составят около 585000 рублей.

Подбор и найм персонала

Открытие небольшой пиццерии примерно на 20 человек потребует найма около 10 работников, с каждым из которых придется оформить трудовой договор согласно ТК РФ.

Внимание! Владельцу пиццерии также придется зарегистрироваться во внебюджетных фондах в качестве страхователя для уплаты за персонал страховых взносов на ОМС, ОПС и ВНиМ.

Вот кого потребуется нанять:

  1. пиццайоло – 1 или 2 человека;
  2. официант – 2 или 3 человека;
  3. мойщик посуды – 1 или 2 человека;
  4. уборщик производственных и служебных помещений – 1 или 2 человека;
  5. курьер (1 человек, нанимается в случае необходимости, если, помимо розничной продажи пиццы в зале, планируются еще и доставки по городу).

Особенно трепетно стоит отнестись к найму пиццайоло. Ведь это именно тот человек, который будет следить за рецептурой приготовления пиццы, ее качеством и вкусом. Лучше всего найти человека, который на профессиональном уровне знает основы итальянской кухни или проходил стажировку по соответствующему профилю в Италии.

Важно! У всех сотрудников, непосредственно работающих с продуктами, должны быть действующие медицинские книжки.

Регистрация бизнеса

Осуществлять деятельность в сфере общественного питания можно:

В заявлении на регистрацию следует указать:

  1. как основной вид деятельности – 56.10. “Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания”;
  2. как дополнительный вид – 56.10.1. “Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания”.

Предпочтительными режимами налогообложения являются:

  1. “упрощенка” со схемой “доходы за вычетом расходов”;
  2. ЕНВД.

Рекламная кампания

Продвижение пиццерии и привлечение первых клиентов может происходить с использованием стандартных маркетинговых решений, таких как:

  • группы в социальных сетях;
  • красивая и яркая наружная вывеска;
  • раздача листовок человеком в фирменной одежде (в костюме пиццы) за месяц-два до открытия;
  • телефонное информирование, объявления в СМИ – телевидение, радио, газеты;
  • разработка официального сайта в сети Интернет;
  • бонусы и акционные предложения в первый и последующие дни работы.

Обзор ТОП-5 франшиз от крупных брендов пиццерий

Удачное решение – это учреждение пиццерии не под малоизвестным, а под уже зарекомендовавшим себя брендом.

Предпринимателю, решившему организовать свой бизнес в сфере продажи и доставки пиццы, стоит присмотреться к следующим предложениям франчайзеров:

Франчайзер Инвестиции, в рублях Паушальный взнос Роялти, в процентах от оборота франчайзи Срок окупаемости, в месяцах
1 Папа Джонс От 10 до 13 млн. 35000 долларов США 7,5 От 36
2 Dominos Pizza От 11 млн. 35000 долларов 7 От 24
3 Pizza Pomodoro От 600 тыс. до 1,5 млн. 150000 рублей 3 От 6 до 12
4 Pizza Mia От 15 до 20 млн. 300000 рублей 10 От 24
5 City Pizza От 4 до 6 млн. 800000 рублей 6 12

Итак, для открытия своей пиццерии потребуется иметь стартовый капитал чуть более 1 млн. рублей. Окупятся вложения примерно через полгода, максимальный срок – 1 год. Перед запуском проекта следует тщательно изучить спрос и предложение, а также наличие и сконцентрированность конкурентов на данной местности.

Прочтите также: Как открыть бизнес фаст фуда: пошаговая инструкция и бизнес-план

© 2019, Все о финансах. Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения автора.

(10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
 

Об авторе Надежда Тихонова

Юрист по налогам

Образование: государственное и муниципальное управление. Специализация: юриспруденция. Навыки и опыт:
  • Гражданское право
  • Налоговое право
  • Семейное право.
  • Составление договоров.
  • Претензионная работа.
  • Составление юридических заключений
  • Оказание юридических консультаций

Правоприменительная практика и/или законодательство РФ меняется достаточно быстро и информация в статьях может не успеть обновиться.
Самую свежую и актуальную правовую информацию, с учетом индивидуальных нюансов вашей проблемы, можно получить по круглосуточным бесплатным телефонам:
или заполнив форму ниже.

- ПОХОЖИЕ СТАТЬИ -

87 запросов за 0,312 сек., затрачено 27.37 mb памяти.